食品安全指食品无毒◆★■★■■、无害，符合应当有的营养要求■■，对人体健康不造成任何急性★◆■◆★、亚急性或者慢性危害■■★■◆◆。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒◆■■■■、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”◆■■★◆。食品安全也是一门专门探讨在食品加工■◆★、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域★★◆，所以食品安全很重要。

　　五、使用安全的水和食物原料◆★■★：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水■◆★■◆■。

　　三、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒■◆◆，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

　　四、在安全的温度下保存食物■★★：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品★◆★★。

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　　二、清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，先将表面污物冲洗干净■◆◆★◆，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍★★◆★。

　　一、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识■★，不能购买三无产品◆■★★。

　　四■★★■◆、注意个人卫生，饭前便后洗手■★，自己的餐具洗净消毒■◆◆，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。

　　二◆★★■■◆、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状◆■。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫★◆■、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

　　七、高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐■◆◆◆，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。

　　四、储存法■★：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量◆◆◆。

　　一、购买食物时◆■★■，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料■◆★、营养成分是否标明■★◆，不能购买“三无”产品■★◆■。

　　三★★◆◆、去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

　　五、加热法■◆★：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快■■★◆◆。此法先用清水将表面污染物洗净★■◆★★◆，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

　　一、水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物，然后清水浸泡10分钟，可使部分农药溶出，浸泡后用流水冲洗2-3遍。

　　综上所述◆■，★■“食品安全五大要点”覆盖了从人到物的食物加工关键环节■■★★，精炼地总结了预防食源性疾病的有效经验，适用于食品加工、餐饮单位，特别是家庭厨房◆■◆■。愿大家都从我做起■■■◆★，讲究卫生、养好习惯，把好“病从口入■■”这一关！

　　二、多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜■◆、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。

　　四■★■◆◆、老年人◆◆■、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。

　　二、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质★◆■★、油脂酸败、霉变★★◆◆★、生虫◆◆、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用◆◆■。